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中国质量新闻网讯（许创业）近日，2025年第二十一届中国（深圳）国际文化产业博览交易会（以下简称文博会）展会期间，江西赣州宁都县的展厅吸引了络绎不绝的游客和参展商。不少人等待在灶台和试吃(shìchī)台前，品尝(pǐncháng)香气四溢、充满展厅的三杯(sānbēi)鸡,用(yòng)宁都黄鸡精心制作(jīngxīnzhìzuò)的盐焗鸡。

据(jù)宁都县志记载，早在1500多年前的南北朝时期，宁都人就开始(kāishǐ)饲养宁都黄鸡(jī)(huángjī)。每逢年过节、亲朋好友宴请，宁都黄鸡是当地招待亲朋的佳肴，杀鸡和开油锅视为待上客之道。而宁都三杯鸡，是公认的美食三杯鸡的发源地。

资料显示，它的来历与南宋末年的民族英雄文天祥有关。据了解，南宋末年，文天祥被俘，一位七十多岁老婆婆来到牢狱，见到文天祥，悲喜交集，请求狱卒帮忙将所带(dài)生鸡(jī)宰杀，以敬文天祥。后来文天祥视死如归，英勇就义，这一天是十二月(shíèryuè)初九。那(nà)狱卒为祭奠文天祥的正气，每逢十二月初九这一天，必用三(sān)杯酒煨(wēi)鸡祭奠文天祥。因此菜味美(càiwèiměi)，便在宁都一带流传开来，逐渐成为名菜，许多大酒店、小餐馆为了改善口味，又(yòu)将三杯鸡稍作改进，即一杯甜酒、一杯酱油、一杯麻油。用这三杯佐料和(hé)鸡块一并倒入砂钵内，然后加入少许凉水，生火慢煨，直至肉烂为止，其色香味俱全，鲜美无比。

在文博会的招商推介会上，宁都县(níngdōuxiàn)相关负责人向全球(quánqiú)朋友发出热情邀请，诚邀他们前往宁都，体验这座古城(gǔchéng)的魅力，聆听客家曲艺(qǔyì)的悠扬，品尝地道的三杯鸡。据介绍，宁都三杯鸡2021年被江西省商务厅列为江西十大名菜，其独特风味主要(zhǔyào)得益于宁都地区著名的特产——宁都黄鸡。

宁都县(níngdōuxiàn)不仅拥有深厚的传统(chuántǒng)农业(nóngyè)底蕴，还拥有丰富的自然资源。黄鸡产业是宁都县的特色优势产业之一。近年(nián)来(jìnniánlái)，宁都县重点发展现代农业，特别是在黄鸡品种资源保护(bǎohù)、养殖模式创新、屠宰冷链深加工、品牌建设和(hé)市场拓展等方面进行了全面的提升和优化。目前，宁都黄鸡的年出栏量已达到1亿羽。为了进一步解决产业发展中的问题并创造更高价值，宁都县人民政府与江西省农业科学院(kēxuéyuàn)携手合作，共同建立了江西省农业科学院富硒宁都黄鸡产业研究院，并于2024年8月正式揭牌。

在宁都，众多企业响应当地政府的号召，积极推动宁都黄鸡产业的发展(fāzhǎn)，其中(qízhōng)江西颐民智慧农业有限公司（以下简称(jiǎnchēng)江西颐民）便是积极的参与者之一。

据悉，江西(jiāngxī)颐民隶属于深圳市华夏颐安发展集团有限公司（以下简称华夏颐安），而华夏颐安的(de)总裁李杰是江西宁都人。由于(yóuyú)对家乡的深厚情感，她(tā)决定以宁都黄鸡为主导产业，建设国家级的优势特色产业集群，并坚持“非国标(guóbiāo)，不上桌”的经营原则，致力于打造一系列优质的宁都黄鸡产品。

在今年的文博会上，宁都黄鸡展台上，来自江西(jiāngxī)颐民的无抗鸡蛋吸引了许多对健康食品需求日益增长的湾区观众。江西颐民依托江西宁都县得天独厚的生态环境(shēngtàihuánjìng)和丰富的饮食文化，积极(jījí)打造以宁都黄鸡为核心的优质(yōuzhì)食材一体化供应基地。目前，该公司正在(zhèngzài)宁都积极推进现代化宁都黄鸡养殖基地的建设(jiànshè)，三大基地分别位于(wèiyú)宁都会同乡、石上乡湖岭村、长胜镇。同时，通过参股合营等方式与宁都其他农产品基地合作，确保产品供应的稳定性和持续性。

宁都(níngdōu)黄鸡(huángjī)已经荣获国家农产品地理标志登记保护、生态原产地产品保护证书、中国农业(nóngyè)品牌目录、全国名特优新农产品名录、全国农业品牌精品培育名单等多项国家级荣誉。2023年(nián)中国品牌建设促进会评估宁都黄鸡品牌价值达到30.69亿元。江西颐民公司负责人表示(biǎoshì)，宁都黄鸡拥有独特的(de)养殖文化、美食文化及富硒文化，参加(cānjiā)文博会，就是要展示宁都黄鸡深厚的历史(lìshǐ)底蕴和丰富的文化内涵，通过文化赋能，建立差异化竞争的品牌优势，助力宁都黄鸡“展翅高飞”，走进全国千万家庭。

展望未来，江西颐民将以宁都养殖基地(jīdì)为(wèi)核心，依托深圳、厦门、上海、北京、武汉(wǔhàn)、银川(yínchuān)、重庆、喀什八大战略节点城市，实施覆盖全国市场的布局规划，重点拓展西北、京津冀、长三角(zhǎngsānjiǎo)、粤港澳等八大区域市场。按照“产品高端化、渠道多元化、品牌故事化、养殖标准(biāozhǔn)化、供应链智能化、产业集群化，全链科技化”的七大标准和要求，致力于(zhìlìyú)宁都黄鸡品牌和产业的全面升级，构建从品牌开发、全渠道营销、种养殖（以江西为基地）、饲料生产(shēngchǎn)、屠宰、加工、冷链配送、预制菜生产和销售为一体的全产业链发展模式(móshì)，致力于将宁都黄鸡产业做大做强。